FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO 2015(フランチャコルタ・ブリュット ミッレジマート 2015)

　イタリアのスプマンテの代表格”フランチャコルタ”の中でも、強豪がひしめくのがエルブスコ。その土地で最高条件の畑を所有しているのが、このヴェッツォーリだ。

　ヴェッツォーリはこの特別な畑のおかげで、独自のメソッドの発明に成功し、他にはできない味わいを作っている。

　伝統製法で二次発酵を促すのに添加する糖分は、一般的にはショ糖を使うが、ヴェッツォーリではワインの原料になる葡萄果汁を低温保管し、これを糖分として使用する。

　もちろん十分な甘みの新鮮な果実がない限り、この手法を採用することはできない。葡萄からの自然な糖分のみでワインが構成されるためベタついた甘さがなく、葡萄の自然な旨味が十二分に感じられる綺麗な味わいのフランチャコルタが生み出される。

　かつてヴェッツォーリの現当主であるジュゼッペは「自分のワインが有名になってしまったら、ただでさえ生産量が少ないのに今の顧客への供給が困難になる」と栄誉あるガンベロ・ロッソ誌の最高評価３グラスを断ってしまった事があった。

　全てはお客様の為。ワイン造りだけではなく飲んでいただくお客様への思いにも拘りがあるのだ。

　フランチャコルタの西部に位置するエルブスコ村は、イゼオ湖の堆積物が押し固められて出来た氷堆積土壌。

　粘土質の強く出た土壌は、葡萄畑に程良い保水を加える。湖畔の温暖な気候とアルプスからの冷風と組み合わさることで、フランチャコルタの特徴である高い熟度と凝縮感を体現することのできるエリアなのだ。

　１世紀に渡り所有する畑は、そのエルブスコの最も条件の良い区画60ha。この恵まれた条件こそが最高品質の葡萄と、オリジナリティ溢れる製法を実現する彼らのアドバンテージである。

　フランチャコルタは歴史こそ浅いが、すでに世界の市場ではシャンパーニュの代用品以上の優遇を受けるまでになった。
　シリアスなシャンパーニュと比べて、親しみやすいフランチャコルタはレストランにおける人々の団欒のパートナーとして欠かせない存在になったということだ。

　フランチャコルタの中のフランチャコルタであるヴェッツォーリのこのスプマンテには、温かみと優しさを感じることだろう。日常使いのスパークリングワインとして、こんなに頼もしい存在は他にない。